微张,她能说其实不是因为读书,存粹是因为活得长吗?但这肯定是不能说的,只能
蓄的
了
。沈清茗把竹篮放在地上,神sE遗憾的说。
沈清茗又提起了兴致,展颜
:“好,现在腌。”“好了,一个月后让你尝尝我
的咸鸭
,保证
油好吃。”沈清茗得意的和龙卿保证。龙卿拿她没辙,但又很喜
她这
古灵JiNg怪的小模样,只好
:“好呀,我等着。”“生火了。”
夏天的时候鸭
就下
了,她原本打算囤够一篮就腌咸鸭
的,这样中秋刚好可以拿来吃,结果忙着忙着就忘了这回事了,现在看到两篮鸭
才想起来。陌生
却如同隔了好几年,两个丫
始料未及,还在发怔,那厢沈二叔和沈三叔面sE冰冷,看了
她们,随后各自带着儿
离开。父nV相见,没有半
关怀赞赏,有的只是不屑与漠然。“没事,中秋吃不了就过年吃。”龙卿洗了手走过来:“可要现在腌?”
腌鸭
不仅要用盐酒,还得泥封,这个泥也不能是随便的泥,得是红泥。据说红泥
有一
质,能够与鸭
结合,用红泥腌制的鸭
不仅味
更好,风味也独特,至于原理沈清茗不了解,就连龙卿都不知
。不时,沈清茗提着一桶红泥回来。过筛后倒
坛
里,沈清茗来回搅拌,让每个鸭
均匀裹上泥土,最后封坛。沈清茗
的咸鸭
味
不错,也能爆油,但以前
的基本全
了沈金宝的肚
,久而久之她也不想
了。但今年一切都不同了,只要一想到龙卿会吃这些鸭
,甚至赞赏她,她就满
g劲。龙卿想了一圈,才忆起油条似乎也叫油炸桧,尘封的记忆从脑海

一
浮上来,她喃喃
:“油炸桧呀。”沈清茗一
就看穿了她的掩饰,但没有追问她,只是看着她,
神复杂。“改日再
吧,今天
豆浆油条。”沈清茗又抛
了一个让龙卿惊讶的东西。“阿卿快和面,别忘了加明矾。”
这时,沈清茗却提着两篮鸭

来。沈丫
居然这么彪悍!龙姑娘都被她制住了。回到家。
沈清茗指挥阿虎把石磨搬
来,用清
冲洗g净,泡好的大豆T积膨胀了一圈,沈清茗
起一颗,指尖捻动几下,豆
就裂开了。“怎么了?”
小院回
着沈清茗指挥的声音,门
碰巧路过几个村民,听见院
里的声音都忍不住面面相觑。“嗯,相传在宋
宗在位期间,J臣秦桧诬陷岳飞谋反,宋
宗轻信谗言,致使岳飞在狱中
冤而Si。然岳飞在当时是一个家喻
晓的忠义之人,在民间颇有威望,百姓看不得他落得如此下场,却又苦于无法改变现实,便通过吃一
油炸面
来表达愤怒,这
面
就叫油炸桧。”沈清茗只好吩咐阿虎先磨豆浆,沈二丫和沈三丫也自觉回厨房起灶生火,支起铁锅准备煮豆浆。
“欸!”
“阿卿知
油炸桧?”沈清茗有些意外。“龙姑娘还读史书?”沈二丫和沈三丫忍不住问。
“唉,之前想着腌咸鸭
的,忙着秋收和生意上的事都忘了,赶不上中秋吃了。”咸鸭
也是一
家喻
晓的民间小吃了,经过盐腌的鸭
质地会发生变化,
白变得稀薄如
,而
h却凝固成球,变成喜庆的橘红sE。若腌制方法得当,
h蒸熟后会爆
橘红sE的油脂,
绵密,形如
沙,这样的爆油咸鸭
乃咸鸭
中的珍品,自古以来便
受贵族的追捧。“
豆腐吗?”龙卿还惦记着豆腐。“
油炸桧吧,可是要和面,我来吧。”龙卿适时的转移了话题,拿
面粉准备和面。听见阿虎的呼唤,沈清茗只好把坛

给龙卿,让她放到屋内存放,自己来到阿虎这里查看。阿虎已经磨了足足一大盆豆浆,磨好的豆浆上面有一层白沫,闻着还有一GU豆腥味。龙卿的声音唤醒了
于怔神中的她们,她们自嘲的笑了笑,也知
日
是自己过的,遂跟着龙卿回去了。“这样的?”沈清茗没想到她真能把故事说
来,还说的有理有据,这故事听起来年代久远,不懂史料的她只能
一副惊讶又茫然的表情。这些天大豆也整理完毕,两亩豆田收成同样很好,产
的大豆加起来有二十石,亩产
达十石。“走吧。”
龙卿见她低
看着鸭
,笑的傻兮兮的,不明所以。
照沈清茗的吩咐把鸭
洗g净,放在坛
里,倒
盐和烧酒,沈清茗又
门了,说去挖泥。大豆不仅可以自己吃,也是牲畜饲料的首选,考虑到明年还要养猪,六亩地怕是养不活这么多人和牲畜,来年还得再买,不过这都是后话了。
大豆是一
不可或缺的粮
,在一定程度上br0U
还重要,在缺乏r0U
的农业社会,大豆以一己之力撑起了寻常人对r0U
的营养需求,因此大豆制品也被老百姓亲切的称为素r0U。沈清茗

:“够了,搬到厨房去。”说完又对着厨房喊:“二妹三妹生火了吗?”“豆芽菜快过来,这么多够了吗?”