净还很远，因此杜长秋一看到她们的手，就立刻停住了自己的话，让大家必须先洗净手。现在听到查理先生是让她切甜菜，虽然不知
为什么，但是玛丽大婶大喜，飞快地运起菜刀，立刻忙碌起来。玛丽几
喝了大半，她一滴没有剩下，在庄园里活，是不可以把任何东西带回去的，私下小心带一
无所谓，但是当着主人的面还剩
，打着什么心思一
就知，这完全就是蠢货的行为。厨房里忙的飞快，玛丽拿着尖
的长刀飞速地切丝，没一会儿就切了一小盆
，杜长秋看着差不多够了，连忙喊了一声：够了！现在烧火，放一
，把这些甜菜丝煮熟透。因此大贵族们为了讨陛下
心，一般也不肯洗澡了，自上而下，慢慢就成了习惯。很好，这很中世纪特
。但是虽然辛苦繁忙，在厨房工作还是整个庄园里最令人羡慕的好职业之一，玛丽大婶之所以能抢到这份好工作，还是因为她的祖母曾经服侍过
蒙家一位小
而得到的恩典。玛丽心中豪情激
，这一瞬间脑海里都是休息的日要怎么告诉自己的家人，自己喝到了多
郁甘甜的糖，她完全没想到的是，查理老爷坐在那里，
本没有要走的意思，他直接说：好了，刚才是第一
，现在我们用第二方法再尝试提取。玛丽大婶到了现在，终于松了
气，她开始以为这位老爷是听说什么风言风语来查厨房，比如查看是不是有人贪污之类的事情。好，把锅冲一冲，你们可以一人喝一
。杜长秋看到几个帮佣的年轻女人都在咽，立刻补上这一句。把甜菜直接切丝捞
来过滤是一手法，接下来杜长秋实验的是直接把甜菜煮熟，再捞来切丝，然后挤
过滤后，熬煮过滤后的。教授对此回应是，一般来说这
还是少数，但是当查理大帝与维多利亚女王这等级的皇帝都
持不洗澡的时候，这就会变成一让贵族效仿的风尚。据说中世纪有位著名猛人圣亚博格阁下就
持了五十年不洗澡不洗不洗脚不洗脸，凭借着五十年如一日的持，最后成功封圣了。虽然他刚才看到甜菜就悄悄检测了一下，但是没有数据对比的情况下，杜长秋也无法判断这样的
糖量到底是否
有优势，此刻明确地看到糖浆，他才彻底放下心来。首先是教会觉得泡澡这
事情太舒服了，是
望的象征，所以觉得泡澡很不好，非常的不清心寡。也是因为这样，厨房的人手并不足够，一位吊车尾小贵族当然不会像是大贵族那样，厨房里每个职位分明，甚至还有专门的调酱师、面包师之类的职位，
蒙家厨房就只有玛丽大婶作为主厨，四位帮厨，她们负责一切，所以日常十分忙碌。居然还有别的办法？！
玛丽大婶差
没被呛到，她
边几个帮厨睛发亮，喝完了最后一郁的糖，立刻冲过去开始洗刷起这些甜菜来。玛丽大婶
完这一切，就继续机械
地听老爷的吩咐，撤了火，然后小火一地搅拌锅里面的甜菜，这个过程十分无聊，甚至第一锅还熬着熬着冒糊味，味又苦又臭。手上发黑不说，指甲
里看着老泥都
满了。因此大家信奉不洗澡是纯洁的象征，认为不洗澡的
更容易接近神，而长期不洗澡不洗脸不洗脚甚至还能因为虔诚被封圣。那一仓库的小麦算是保住了！
如果杜长秋听得到玛丽大婶的心声，肯定会说，那当然，这刮不完的糖稀兑
基本上都快一比三了，能不好喝么，尤其是对于常年营养不良的人来说，甜味是最好的补剂，比
还诱人。直到厨娘和帮厨们的手
净净，锅碗瓢盆都看着清
净，杜长秋这才松了气，让玛丽大婶带着帮厨们开始洗甜菜。杜长秋当时看到这里的时候十分不可思议，还曾经问过给他整理提纲的古代西方史教授，这样真的没问题吗？
不但要洗
净手，还得把那粘着黑块状粉末和油脂、旁边还长着亮黄可疑霉斑的案板用炉膛里的草木灰抓着彻底搓洗净，连锅也是如此。厨房里一共五个人，除了玛丽大婶就是四个帮厨，都是女人。
甜菜最原始的提取方法就是加
，破坏它里面蔗糖的稳定，直接把这些甜菜煮到
掉变，把甜菜渣从锅里捞来就行，当然，为了最大程度地提取糖，还要把甜菜渣用布包起来挤，直接把甜菜里所有的都挤为止。但是维尔特这
偏僻小地方的平民显然没有这顾虑，大家不洗澡纯粹是因为冬天很冷，如果是夏天，还是会冲一冲的，毕竟这样也舒服。失败了好几次，玛丽大婶完全不知
老爷要什么，都觉得要瞌睡的时候，突然从满屋的焦糊味里，闻到了一
淡淡的甜香。继续搅拌。杜长秋看着那
越来越粘，到最后已经有大块的团状，已经完全坐不住，从乔治给吩咐特地搬来的凳上坐起来，走到近前观察了几次，看到火候到了，立刻说说，好，停下，找个净的瓦罐把这些东西全
放
去，记得拿那些洗净的瓦罐！玛丽大婶不明白那是什么，杜长秋却已经激动起来太好了，老天爷还是眷顾他的，这甜菜的
糖量不错，可以糖，且糖率不低！工作的厨娘帮厨们，个个都卫生条件十分堪忧！
玛丽大婶迫不及待地喝了一
这甜菜熬来的，冒着气的糖嘴，常年缺乏营养不良的瞬间贪婪地反应过来，疯狂地汲取这量，玛丽发誓，她这辈第一次喝到如此好喝的，比她喝的那半杯某次三小剩下的晚安苹果酒还要香甜一万倍！洗手的时候她还在惴惴不安，担心查理先生生气了，要把她们用以谋生的手打断据说很多贵族在抓到下人偷东西时，都会惩罚下人，也不乏打断手脚的。
和大贵族们会选择雇佣专门的厨师不一样，
蒙家厨房的厨娘和帮厨都是蒙家的农
，大概是考虑到不用给工钱，只需要给作为报酬的关系。
谢您的慷慨，尊敬的先生！别人还没反应，玛丽大婶大喜，立刻行礼然后拿起瓢，给自己的杯里倒了大大的一杯，接着才把剩下的那糖给几个帮厨一人分了半杯。目前还没有发生黑死病，
于中世纪中后期的阶段，不洗澡倒是没有什么传言洗澡会把人的
孔打开让细菌跑来这认知，主要是宗教信仰。再说，玛丽也完全无法停下疯狂喝着
糖的动作，因为这甜
的味比世界上任何一酒都醉人，她完完全全、彻底地被这个甜味征服了，喝完这一杯糖，玛丽大婶心想，这个时候，哪怕蒙先生让她为
鬼卖命，她二话不说立刻就会冲向地狱的大门。这是她往常给先生和小
们甜面包才能闻到的味，玛丽大婶被这个味惊了一下，然后顺着味下意识地一看，顿时惊呆了她看到锅里面，刚才熬煮来的甜菜已经变得粘稠，
红带褐的粘稠里已经有很多黏糊的团状。那边玛丽大婶被这个甜味惊得已经有些战战兢兢，她开始意识到了这香甜的味
有可能是什么，抖着手把这些往瓦罐倒的时候，玛丽大婶觉得自己在放金，连呼
都屏住了。洗了一盆甜菜，杜长秋就对玛丽大婶说：把这些甜菜切成丝，记得，要切成你能
到的最细的条状。