夏季4日目
我另起了一口锅，把表面还带些油的鲫鱼放了进去，注入清水淹过鲫鱼约有指甲盖高，在里面倒了两大勺h酒，一标准勺的白糖，半标准勺的盐，把剩下的姜片和蒜片放了进去，温度调到大火偏低，等着水煮开。
「差不多好了。」
「这样就好了？」雪梨一脸的难以置信，在我转shen的时候不知从哪拿出了一个罐子。
「这个不加吗？」
我看了眼发现她手上拿着的是咖喱粉，味dao相当冲鼻，就是很纯正的咖喱味。
「不加哦，这是三鲜鱼汤，可不是zuo咖喱饭。」
「那、那这个呢。」变魔术般的又拿出一罐。
「罐装番茄酱......雪梨，我们不需要让汤变成红sE的番茄味。」
「那这个，这个有十三zhong调料，务必、加一点！」
「为什麽...你能买到十三香啊。...这个也不能加，加了鱼汤味dao会变奇怪的。」
那上面贴着的小人tou像以及确实及其复杂的香气让我确信了是十三香。
「那这个，shensE的，味dao不是很复杂！」
「不行，这不是味增汤。」
「至少加点香草。」
「不作考虑！」
「那买这麽多不就没用了吗。」雪梨一脸失落的样子。
「也不能说没用啊，调味料这麽齐全我可是很羡慕的，不过鱼汤不需要这些。」
雪梨手上抱这的一堆的调味料罐，现在只得一一放回去。
「雪梨，你是不是对鱼汤有什麽误解啊。鱼汤可不需要这麽多调料。」我一想起另一个我在那城堡中所见的诡异鱼汤还有些胆寒。
「但是要想味dao丰富些，就得多加些zhong类，像这个十三香有十三zhong，味dao不就会丰富很多吗。所以多加些味dao就会变好，料理就能更加美味。」
「味dao是丰富起来了，但是料理啊最重要还是吃的人觉得好吃。」锅里的水煮开了，我把按钮按到中火偏低盖上了盖子，语重心chang的跟雪梨说dao。「鱼汤字面意思就是鱼熬的汤对吧。」
雪梨点了点tou把案板放到水池里冲洗起来。
「鱼汤最重要的是鱼和其熬出来的汤，所以鱼是主料。」我指了指盆中之物。「在鱼是主料的情况下，蛤蜊和河虾也只是副料，姜蒜之类的只是为了调味更是次之。你拿给我的这些酱本shen也是为了调味，但是加到汤中就会淩驾于鱼汤之上。」
「是这样吗，那还是少加些调料好吗？」
「也不竟然，b如说你喜欢的咖喱，在咖喱饭里多加点反而能让料理更纯粹，毕竟就是咖喱pei白饭，除了基本的食材就是咖喱。」
「我也没有特别喜欢咖喱！」
「那你手里拿的是什麽啊？」
雪梨慌慌张张的把咖喱粉放到一旁。
「总而言之，鱼汤就是该尽力展现鱼及其汤的味dao，如果蛤蜊和河虾的味dao淩驾於鱼之上，就成了蛤蜊汤，虾汤了，自然调味料也应该为主T服务，当然那些重视调味料的料理就不同了，b如说咖喱饭。」
「所以说不要提咖喱了！！」
我没在意雪梨的抱怨。
「大概要炖煮个40分钟———我们找点别的事g吧。」把火调到小火偏高。
「不用看着火吗。」
「没事的。鱼还剩很多，不如zuo成烤鱼吧。」
我从桶中拿出了几条鱼，用同样的办法敲了下鱼tou，让它们全员yun倒。雪梨对於给鱼开膛破肚还是有些抵chu2，不过只是刮鱼鳞似乎没问题。
鳞片散luan在水池中，一层层的快铺满了。雪梨zuo着刮鱼鳞和清洗的工作，我则是在她旁边拿剪刀重复着打开鱼肚chu1理内脏的工作。
「平时钓上来的鱼会怎麽chu1理，按照你的速度，一个上午钓上二三十条也不是什麽难事吧。」
「嗯，平时的话，钓上来之後就会放生吧。」
「放生吗......不会带回去吃了之类的吗？」
「不会啊，毕竟我不大擅chang那个，guan家爷爷也有不少事。」雪梨看了眼我那染成暗红sE的手又继续刮着鱼鳞。
「那这里就jiao给你，我去外面生个火盆烤鱼用。」
「嗯，jiao给我吧，锅我也会看着的！」
我到屋外从ma厩里找出了约有半个月没用过的小烤炉，积了一层灰，上面铁丝网就近用汲水池的水反复冲洗。木料在农场是不愁的，随便捡些断枝拗成小节扔进炉中点了火开始燃烧起来。现在的火还有些太大，得等烧上一会火势稳定了再烤制。
「可以帮我切些姜蒜之类的吗，和刚才一样就好。」我打开木门对着雪梨说dao，她jin盯着锅的样子很是可Ai。
合作愉快的同时效率也是不容置疑的高，最让人高兴的是雪梨切菜的时候已经把手势调整过来了。
我把蛤蜊盆拿了上来，蛤蜊全都一上一下的张合着，盆底积了一层沙，看来是吐乾净了。
把蛤蜊冲洗之後，和河虾装在一起pei上葱白放进隐隐散着诱人香气的鱼汤锅里。
「好好闻！」
「等下会更bAng的。」
雪梨把切好的片和末都放在一个小碗了，成等分的三角形，省了不少事。
「等下过十分钟把葱段放进去，然後再过个五分钟就可以关火了。」
「嗯，还有别的需要帮忙的吗？」
「暂时没了。」
我在用来烤制的鱼肚中倒了些料酒，撒上些盐，小葱、香菜、拍碎的蒜都sai了进去，之後用扁平的竹夹把破口chu1feng上，在鱼两面改了三刀，准备了些辣酱留作之後用。虽然都是些不同zhong类的鱼，但大同小异按同样的方法机械的chu1理就好。
外面的小烤炉火势趋於稳定，我顺手sai了几段残枝，我在铁丝网上垫了张锡纸，把一条黑鲈鱼、两条青鱼和一条香鱼。美味的zhi水若是全落入炉中可就太可惜了，其他的鱼只是在shen段上有些差距，唯有香鱼b较别致，连内脏都没chu1理，撒了些盐就开始烤制，味dao可能会微微苦涩，但鉴於是香鱼所以不要jin。
我拿着草麻编织的蒲扇不时的扇着火，时而把鱼翻面抹上些酱料，又或者寻些无用的散落木材放进去维持火势。
小烤炉上升起嫋嫋轻烟，带着烤香味飘散在空中。
「啊，前辈！」
我还盯着和云混在一起的烟雾时，传来一dao熟悉的声音。
我另起了一口锅，把表面还带些油的鲫鱼放了进去，注入清水淹过鲫鱼约有指甲盖高，在里面倒了两大勺h酒，一标准勺的白糖，半标准勺的盐，把剩下的姜片和蒜片放了进去，温度调到大火偏低，等着水煮开。
「差不多好了。」
「这样就好了？」雪梨一脸的难以置信，在我转shen的时候不知从哪拿出了一个罐子。
「这个不加吗？」
我看了眼发现她手上拿着的是咖喱粉，味dao相当冲鼻，就是很纯正的咖喱味。
「不加哦，这是三鲜鱼汤，可不是zuo咖喱饭。」
「那、那这个呢。」变魔术般的又拿出一罐。
「罐装番茄酱......雪梨，我们不需要让汤变成红sE的番茄味。」
「那这个，这个有十三zhong调料，务必、加一点！」
「为什麽...你能买到十三香啊。...这个也不能加，加了鱼汤味dao会变奇怪的。」
那上面贴着的小人tou像以及确实及其复杂的香气让我确信了是十三香。
「那这个，shensE的，味dao不是很复杂！」
「不行，这不是味增汤。」
「至少加点香草。」
「不作考虑！」
「那买这麽多不就没用了吗。」雪梨一脸失落的样子。
「也不能说没用啊，调味料这麽齐全我可是很羡慕的，不过鱼汤不需要这些。」
雪梨手上抱这的一堆的调味料罐，现在只得一一放回去。
「雪梨，你是不是对鱼汤有什麽误解啊。鱼汤可不需要这麽多调料。」我一想起另一个我在那城堡中所见的诡异鱼汤还有些胆寒。
「但是要想味dao丰富些，就得多加些zhong类，像这个十三香有十三zhong，味dao不就会丰富很多吗。所以多加些味dao就会变好，料理就能更加美味。」
「味dao是丰富起来了，但是料理啊最重要还是吃的人觉得好吃。」锅里的水煮开了，我把按钮按到中火偏低盖上了盖子，语重心chang的跟雪梨说dao。「鱼汤字面意思就是鱼熬的汤对吧。」
雪梨点了点tou把案板放到水池里冲洗起来。
「鱼汤最重要的是鱼和其熬出来的汤，所以鱼是主料。」我指了指盆中之物。「在鱼是主料的情况下，蛤蜊和河虾也只是副料，姜蒜之类的只是为了调味更是次之。你拿给我的这些酱本shen也是为了调味，但是加到汤中就会淩驾于鱼汤之上。」
「是这样吗，那还是少加些调料好吗？」
「也不竟然，b如说你喜欢的咖喱，在咖喱饭里多加点反而能让料理更纯粹，毕竟就是咖喱pei白饭，除了基本的食材就是咖喱。」
「我也没有特别喜欢咖喱！」
「那你手里拿的是什麽啊？」
雪梨慌慌张张的把咖喱粉放到一旁。
「总而言之，鱼汤就是该尽力展现鱼及其汤的味dao，如果蛤蜊和河虾的味dao淩驾於鱼之上，就成了蛤蜊汤，虾汤了，自然调味料也应该为主T服务，当然那些重视调味料的料理就不同了，b如说咖喱饭。」
「所以说不要提咖喱了！！」
我没在意雪梨的抱怨。
「大概要炖煮个40分钟———我们找点别的事g吧。」把火调到小火偏高。
「不用看着火吗。」
「没事的。鱼还剩很多，不如zuo成烤鱼吧。」
我从桶中拿出了几条鱼，用同样的办法敲了下鱼tou，让它们全员yun倒。雪梨对於给鱼开膛破肚还是有些抵chu2，不过只是刮鱼鳞似乎没问题。
鳞片散luan在水池中，一层层的快铺满了。雪梨zuo着刮鱼鳞和清洗的工作，我则是在她旁边拿剪刀重复着打开鱼肚chu1理内脏的工作。
「平时钓上来的鱼会怎麽chu1理，按照你的速度，一个上午钓上二三十条也不是什麽难事吧。」
「嗯，平时的话，钓上来之後就会放生吧。」
「放生吗......不会带回去吃了之类的吗？」
「不会啊，毕竟我不大擅chang那个，guan家爷爷也有不少事。」雪梨看了眼我那染成暗红sE的手又继续刮着鱼鳞。
「那这里就jiao给你，我去外面生个火盆烤鱼用。」
「嗯，jiao给我吧，锅我也会看着的！」
我到屋外从ma厩里找出了约有半个月没用过的小烤炉，积了一层灰，上面铁丝网就近用汲水池的水反复冲洗。木料在农场是不愁的，随便捡些断枝拗成小节扔进炉中点了火开始燃烧起来。现在的火还有些太大，得等烧上一会火势稳定了再烤制。
「可以帮我切些姜蒜之类的吗，和刚才一样就好。」我打开木门对着雪梨说dao，她jin盯着锅的样子很是可Ai。
合作愉快的同时效率也是不容置疑的高，最让人高兴的是雪梨切菜的时候已经把手势调整过来了。
我把蛤蜊盆拿了上来，蛤蜊全都一上一下的张合着，盆底积了一层沙，看来是吐乾净了。
把蛤蜊冲洗之後，和河虾装在一起pei上葱白放进隐隐散着诱人香气的鱼汤锅里。
「好好闻！」
「等下会更bAng的。」
雪梨把切好的片和末都放在一个小碗了，成等分的三角形，省了不少事。
「等下过十分钟把葱段放进去，然後再过个五分钟就可以关火了。」
「嗯，还有别的需要帮忙的吗？」
「暂时没了。」
我在用来烤制的鱼肚中倒了些料酒，撒上些盐，小葱、香菜、拍碎的蒜都sai了进去，之後用扁平的竹夹把破口chu1feng上，在鱼两面改了三刀，准备了些辣酱留作之後用。虽然都是些不同zhong类的鱼，但大同小异按同样的方法机械的chu1理就好。
外面的小烤炉火势趋於稳定，我顺手sai了几段残枝，我在铁丝网上垫了张锡纸，把一条黑鲈鱼、两条青鱼和一条香鱼。美味的zhi水若是全落入炉中可就太可惜了，其他的鱼只是在shen段上有些差距，唯有香鱼b较别致，连内脏都没chu1理，撒了些盐就开始烤制，味dao可能会微微苦涩，但鉴於是香鱼所以不要jin。
我拿着草麻编织的蒲扇不时的扇着火，时而把鱼翻面抹上些酱料，又或者寻些无用的散落木材放进去维持火势。
小烤炉上升起嫋嫋轻烟，带着烤香味飘散在空中。
「啊，前辈！」
我还盯着和云混在一起的烟雾时，传来一dao熟悉的声音。