油锅，炸到表
金黄后捞
。
锅香辣虾如果要
到外酥里
，就1定要加
玉米淀粉
去抓匀，以便锁住虾
内
的
分。再将整锅
锅香辣虾快速炒匀后，锅边烹陈醋增香，撒上熟芝麻关火炒匀，就可以起锅了。那虾线虽然有
理的便捷方法，可虾还是很扎手。林大山那边负责炒的野菜，以及鱼汤都可以
锅了。1
林糯糯扶额。
“糯糯，你去接着烤
，虾线我来理。”少年的嗓音颇为温和。林糯糯是最喜
锅之类的
了，不
是锅翅还是锅
，还有锅虾，都是她的最
。至于那几十只活蹦
的青虾，林糯糯则另有打算。“糯糯，这虾要怎么
？”李婉娘的声音打断了林糯糯的思绪。林糯糯盘算着，等战
过去，她的冒菜店还能退新
样——锅。这看得林糯糯啧啧称奇。
之后锅留底油加
，先下姜丁煸香味，再下蒜丁煸香味后倒青红椒炒香，然后下辣椒继续炒香，之后加秘制豆
酱和火锅底料炒香味来。她举了举手，“咱们先把虾线
来，成锅香辣虾。”饭若是没有调味料，再
的厨艺也难以
味的。1
动作下来，行云
。等调味料全
都炒香后倒虾，快速炒匀后淋1黄酒味增香，再快速炒匀。林言也加快了速度，先倒
青红椒翻炒味，再倒土豆条、黄瓜条和芹菜快速炒匀，加各
调味料味、提味、提鲜。林言好笑的摇了摇
，
着1只虾的虾尾，送到了小馋猫林糯糯的嘴里。别说荤菜好吃，那素菜，什么
锅土豆片、锅菜的，都同样好吃。吃得她满嘴
油的，直呼过瘾。这虾炸
来，已经让林糯糯馋得直
了。她
起袖
，自告奋勇要来理虾线，却被林言拉住了。把锅烧
了倒油，准备油炸虾。因为裹了玉米淀粉，所以不用担心虾
很柴。能不碰她自然是选择不碰的。
林糯糯带的是1小桶油，这油带多了也怪不方便的，因此是便携装，所以用起来也得节省1
。因着林糯糯不喜
尖尖的虾，并且锅虾也不适合用全虾，所以林言理的时候，不仅去了尖、去脚，最后才了开背去线的理。虾由林言
理，林大山则负责准备
菜和料，土豆和黄瓜切条改刀，芹菜切节，青红椒切片，姜蒜切成丁，再切洋葱丝放锅里备用。而且林言这些年的所作所为他们看在
里，知
知底的，似乎的确是个不错的人选。他帮着林言1起准备原料
材。这些年林言跟着钱师傅学了不少厨艺。
富婆还怕买不到男人？
有人帮忙，林糯糯乐得清闲。
为了省油，林言选择分次油炸大虾。
到这1步，那
诱人霸
的香味已经飘了来。林大山已经把那两尾鱼给杀了，要给李婉娘炖鱼汤喝。
并不是没可能的事。
现在想这些还有些为时过早，所以林糯糯并不着急，将其抛之脑后，
颠颠的跑了过去。还能再大捞1笔呢！
林糯糯馋得不断吞咽，已经迫不及待了，连手下翻
烤的速度都慢了下来。1
林糯糯接手了烤
的收尾工程，林言则负责来理青虾。她可是富婆！
调料方面
锅虾突的是香辣，因此需要准备适量的青红椒、适量辣椒、1小碗孜然碎、适量熟芝麻、1自制豆酱，以及1小块火锅底料。她真的还小，不到2十多岁，她是不会考虑结婚生
的。全
炸完后，锅虾要想到真正的酥脆，1定要复炸1次。所以林糯糯早早备下，每到1
院拿补给的时候，总有调料可以新添来。心里思绪百转千回，林糯糯再度把心思放到了如今那1盆
虾
上。把油温加
到7成倒虾，复炸到看起来焦酥诱人的时候就可以捞了。哪怕拖到后
成了老姑娘也不怕。接着就把
理好的虾清洗几遍后，控分，加盐、胡椒、料酒和拍烂的葱姜去抓匀，腌制1小会。林糯糯到现在都还是个只会
几菜的小废，每天张着嘴喊饿，自有林大山或是林言负责反正这些调味料保存得当，
上个1年半载都没问题，倒也不怕它们坏。腌制好后去了腥味，然后把姜葱捡除，再控除掉多余的
。这些调料林糯糯基本都带上了不少，她每
院里可是老早就准备上了。如果要让虾壳炸
来更酥脆，就得再加封面油去抓匀。呵，天真。
大火6成油温的时候放虾，刚下锅他并没有选择去翻动，等几息之后，待虾定型后再推散开，炸到虾壳酥香金黄后就先捞
来，再继续炸剩下的1分。1切准备就绪，就可以开始
了。全程是林言独自
作。